Dr Jean-Michel LECERF

Le lien entre le stress et la survenue d'un syndrome métabolique a été établi sur la base d'études épidémiologiques prospectives et de données physio­pathologiques.Par ailleurs, on sait que, chez l'animal, le stress postnatal modifie la perméabilité intestinale et le microbiote, et peut ...

L'hypertriglycéridémie est une anomalie lipidique fréquente, souvent négligée et mal connue. Elle correspond à des entités métaboliques multiples qui lui confèrent une grande hétérogénéité. Elle est associée à un risque cardiovasculaire élevé et, dans les formes majeures, à un ...

On distingue les régimes végétariens (sans produits carnés, viande ou poisson) et les régimes végétaliens (sans produits animaux, ni œufs, ni produits laitiers).Les premiers peuvent être équilibrés, même si des déficits en protéines, zinc, fer, calcium, acides gras oméga 3 à ...

Le déficit en lactase avec intolérance au lactose peut nécessiter de réduire la consommation de lait. Yaourt et fromage sont bien tolérés.L'allergie aux protéines du lait de vache nécessite la suppression transitoire de tous les produits laitiers de mammifères.Les produits laitiers sont ...

On sait que l'accouchement par césarienne est associé à un risque accru de surpoids et d'obésité chez l'enfant. On a fait l'hypothèse que lors de cet accouchement par césarienne la mère ne transmet pas son “bon” microbiote à l'enfant. On sait aussi qu'en cas d'obésité maternelle ...

La prévention des accidents vasculaires cérébraux (AVC) ou stroke est souvent l'objet de conseils obsolètes.Depuis 2010, on sait qu'il n'y a pas de lien entre apport en acides gras saturés et risque cardiovasculaire et ­cérébrovasculaire. Certaines études ont même ­montré que leur ...

La qualité des glucides est un point majeur semble-t-il dans leur effet santé. Mais la controverse existe encore.La première étude [1] a comparé dans une étude randomisée en crossover, chez 24 adultes en bonne santé l'effet de la consommation de boissons sucrées, à raison de 25 % de ...

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Manger est d'abord un plaisir. Parce que c'est une nécessité vitale, il faut que manger reste un plaisir. Ce plaisir nous pousse à manger varié, en renouvelant les sensations gustatives, en appréciant les images sensorielles provoquées par la nourriture et les effets de l'acte alimentaire ...

La choline est le précurseur direct de l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui décline dans la maladie d'Alzheimer. C'est d'ailleurs l'inhibition de la cholinestérase qui est à l'origine d'une approche thérapeutique dans cette maladie permettant de préserver ce neurotrans­metteur (cf. ...

La nutrition joue un rôle important dans le fonctionnement cérébral. Ainsi, les déficits en fer, vitamines B9 et B12, oméga-3, choline, lutéine sont associés à des troubles neuropsychiques. De plus, les études épidémio­logiques montrent que des apports élevés de ces nutriments sont ...

En cas de perte de poids, des mécanismes adaptatifs surviennent entraînant une augmentation de la faim et une diminution des dépenses énergétiques. Cela contribue à la reprise de poids et à la difficulté du maintien du poids sur le long terme. Mais, chez l'homme, les résultats sont ...

La consommation excessive de viande rouge et de charcuterie est associée à une morbimortalité accrue. La viande rouge est classée par l'IARC (International Agency for Research on Cancer) comme cancérogène possible (classe 2A), et la charcuterie comme cancérogène probable (classe 1). On ...

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De nouvelles modes alimentaires apparaissent.Le jeûne est prôné pour ses vertus thérapeutiques mais celles-ci ne sont pas prouvées.Réduire sa consommation de viande est utile si elle est excessive.Le régime végétalien est intrinsèquement déséquilibré et n'est jamais recommandé.La ...

L'épidémie d'obésité peut être la conséquence d'une exposition à des conditions de vie particulières pendant les périodes périconceptuelle et périnatale, via des mécanismes épigénétiques, qui modifient l'expression des gènes, sont transmissibles, mais ne modifient pas les ...

Parmi les facteurs non classiques de prise de poids, on trouve le climat, l'altitude, les espaces verts, le nombre de restaurants… Voici qu'apparaît l'éventuel rôle de la pollution. Chez l'animal, l'exposition pré- et postnatale à la pollution atmosphérique (comparativement à de l'air ...