“L'excès, c'est les Autres”, une histoire sociale de l'excès alimentaire (France, Ancien Régime)
Sous l'Ancien Régime, la définition des excès alimentaires relève essentiellement de l'enseignement de l'Église catholique, et secondairement du discours médical. Il existe un temps cyclique réservé aux excès alimentaires afin de satisfaire moins des besoins physiologiques que ...