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L'usage des édulcorants intenses (EI) en nutrition humaine suscite inquiétudes et doutes sur leur utilité et leur sécurité. À partir des conclusions des récentes méta-analyses et d'une conférence de consensus, nous présentons brièvement les données actuellement établies permettant de ...

» Manger est un comportement motivé complexe qui inclut des facteurs liés aux besoins énergétiques de l’organisme (facteurs homéostatiques) et d’autres relatifs à l’expérience – les habitudes, les opportunités ou les situations – (facteurs non homéostatiques). » Dès la ...

»» Les hormones et neuropeptides digestifs régulent les sécrétions exo- et endocrines et la motricité du tube digestif. Mais ils exercent aussi une action sur la prise alimentaire. De même, le tissu adipeux (TA) sécrète des hormones qui modulent la sensation de faim et la dépense ...