Restriction alimentaire et vieillissement (Institut Pasteur de Lille, 14-15 juin 2001)

L’observation d’une relation entre la restriction des apports nutritionnels et la longévité est ancienne. Il y a près de 70 ans que Mac Cay a tenté d’expliquer ce phénomène en proposant que la longévité soit liée à l’activité métabolique, métabolisme de base ou métabolisme de repos. Il faut bien dire que, lorsque l’on compare différentes espèces vivantes, cette explication peut paraître au moins plausible. En fait, si depuis cette période de nombreux travaux ont confirmé l’observation, l’explication reste controversée, d’autres hypothèses ayant été avancées, parmi lesquelles la genèse de radicaux…