Statut vitaminique chez le sujet âgé

Le vieillissement est un phénomène universel qui touche tous les organismes vivants. Il est classique de distinguer le vieillissement primaire, qui est un processus intrinsèque, inéluctable, et le vieillissement secondaire, qui représente les effets de processus pathologiques bien répertoriés et que l’on peut potentiellement prévenir (telles les maladies chroniques dégénératives) (figure 1). Les vitamines peuvent influencer directement le vieillissement primaire et aussi moduler plusieurs mécanismes impliqués dans le vieillissement secondaire en maintenant les fonctions des organes et l’homéostasie…