Du goût sucré à l’addiction au sucre ?

» L’hypothèse d’une possible addiction humaine au sucre est fréquemment évoquée. » Les critères diagnostiques des addictions sont définis par le DSM-IV. » L’attrait pour la saveur sucrée est génétiquement déterminé, donc naturel. » L’attrait pour la saveur sucrée peut être modulé par les conditionnements alimentaires et participe ainsi à l’organisation du comportement alimentaire normal. » La littérature scientifique et médicale ne rapporte aucun cas d’addiction spécifique à la saveur sucrée avérée, c’est-à-dire conforme aux critères du DSM-IV.