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Les voies neurophysiologiques du plaisir alimentai...
Dossier
Les voies neurophysiologiques du plaisir alimentaire
Mis en ligne le
05 juin 2014
Auteur
Dr Odile VILTART
» Manger est un comportement motivé complexe qui inclut des facteurs liés aux besoins énergétiques de l’organisme (facteurs homéostatiques) et d’autres relatifs à l’expérience – les habitudes, les opportunités ou les situations – (facteurs non homéostatiques). » Dès la phase préprandiale, la régulation du comportement alimentaire met en jeu des hormones qui préparent l’organisme à l’enjeu nutritionnel. Les nutriments ingérés et les hormones de satiété et d’adiposité régulent ensuite la quantité de nourriture à ingérer. » Ces signaux exercent une action périphérique et centrale, en agissant en…
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