Intolérance au lactose et lait de brebis et de vache

Cette étude d'intervention est intéressante car on manque souvent de données objectives à propos des personnes qui souhaitent remplacer le lait de vache par d'autres laits (chèvre, chamelle, buflonne, etc.). La moins bonne tolérance du lait de vache est souvent alléguée, encore qu'il n'y ait pas toujours chez ces sujets une intolérance au lactose derrière des symptômes digestifs et de confort allégués. Bien que le lait de brebis ait une teneur en lactose proche de celle du lait de vache (25 versus 33 g), le premier est souvent considéré comme mieux supporté. En termes de protéines, le lait de…