Les Journées francophones de nutrition

Le thème de la nutrition en situation extrême a ouvert le bal. Les besoins énergétiques peuvent être considérables dans certaines épreuves sportives, jusqu'à 12 000 kcal. La préparation nutritionnelle est fondamentale, et l'on décrit toujours des dérivés du régime dissocié scandinave, notamment adopté par les marathoniens pour préparer leur course, avec une phase d'entraînement de 3 jours, au cours de laquelle l'apport en glucides est faible, de l'ordre de 2 g/kg/j, suivie d'une phase de 3 jours où l'apport glucidique peut atteindre jusqu'à 12 g/kg/j…