Effet d'une consommation de pommes sur les marqueurs de l'inflammation

L'obésité est associée à une inflammation de bas grade contribuant fortement aux pertur­bateurs métaboliques et exposant à un risque cardiovasculaire accru.On connaît les effets positifs attribués à la consommation de pommes sur le risque cardio­vasculaire. Cela serait lié à la présence de composés bioactifs, dont les poly­phénols aux propriétés anti-inflammatoires connues.L'objectif de cette étude est de ­mesurer l'effet de la consommation régulière de pommes sur les marqueurs plasmatiques de l'inflammation, l'endotoxémie, le métabolisme glucidique et lipidique, et les cytokines sécrétées par…