Focus sur les œufs

Les œufs n'ont pas toujours bonne réputation en raison de leur effet potentiel sur le cholestérol, alors qu'ils sont une bonne source de vitamines D, K, de sélénium, de choline.Les études portant sur l'association entre consommation d'œufs et risque cardiovasculaire montrent l'absence de lien dans la population générale, mais les données sont contradictoires chez les diabétiques.Cette étude (1) a été menée par l'équipe anglaise de D.I. Givens dans la cohorte CAPS avec 2 512 hommes de 45-59 ans et dans la cohorte NDNS avec 754 adultes de 19-64 ans.…