Index glycémique élevé et plaque β- amyloïde

La maladie d'Alzheimer est caractérisée par une accumulation des dépôts de plaque β-amyloïde dans le cerveau. Il est possible de mesurer celle-ci par la réalisation d'une tomographie à émission de positons (PET scan).On sait que les sujets obèses et des sujets ayant une intolérance au glucose présentent un risque accru de démence. L'hyperglycémie et l'insulinorésistance sont associées à une diminution du métabolisme du glucose au niveau cérébral ainsi que le PET scan le montre, et cela est corrélé au dépôt amyloïde cérébral. De plus, une étude récente a montré qu'une glycémie à…