Microbiote et régime “cafétéria”

Le microbiote est impliqué dans l'obésité et le syndrome métabolique via sa capacité à retenir l'énergie, d'abord, à métaboliser divers nutriments ou composés endogènes, tels les acides biliaires, et à en modifier les effets, ensuite, et, enfin, à être un acteur de la composante inflammatoire systémique associée à ces pathologies. Le microbiote est lui-même lié à l'histoire de vie des individus et modulé par des facteurs alimentaires.Un des modèles expérimentaux de la prise de poids est le régime “cafétéria”, qui est un modèle d'alimentation ad libitum, composé d'aliments hautement palatables…