Revue de presse

Apport en protéines

Mis en ligne le
15 mai 2023
Auteur
  • J.M. Lecerf
Protéines animales et végétales au menu Les messages et recommandations nutritionnels préconisent de diminuer la part des protéines animales (PA) au profit de la part des protéines végétales (PV). Bien qu’empiriquement proposé, le rapport PA/PV est souvent fixé à 1/1, alors qu’il est encore en France de 2/1. Dans la mesure où les apports protidiques en Occident, à l’exception des populations défavorisées, sont supérieurs aux besoins, réduire…

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J.M. Lecerf est membre au titre de l’Institut Pasteur de Lille du comité scientifique de Aprifel, Bel, Fict, Holder, IOT.

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