Vin, TMAO, microbiote

Le microbiote joue un rôle de plus en plus reconnu au niveau cardiométabolique. Les prébiotiques (essentiellement végétaux) influencent sa composition et donc ses métabolites. Les fibres fermentésibles sont les principaux prébiotiques, mais les poly­phénols sont aussi considérés comme des ­prébiotiques (comme substrats pour la fermentation bactérienne) et peuvent modifier l’interaction fibres/microbiote. Un des métabolites est le TMA (triméthylamine) issu du métabolisme…