Le microbiote des sujets ayant un phénotype lactase non ­persistant

La lactase est une enzyme exprimée dans la bordure en brosse des entérocytes de l’épithélium du grêle, codée par le gène LCT. Chez les deux tiers des humains, l’activité de la lactase diminue fortement après la petite enfance, sans disparaître, sauf en cas de déficit total non viable, car le lait maternel contient du lactose, à moins que le lait ne soit remplacé par une boisson sans lactose (à base de soja). Le déficit partiel en lactase (chez les sujets ayant un phénotype…