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Revue de presse

Sucres, fruits, jus de fruits

Mis en ligne le
30 juin 2024
Auteur
  • J.M. Lecerf
Les sucres sont les glucides sucrés, c’est-à-dire à l’exclusion des glucides apportés par les amidons. Les sucres ajoutés sont ceux qui sont apportés en plus à une préparation par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur. Les sucres libres sont les sucres ajoutés plus ceux du miel et des jus de fruits. Ils ne devraient pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total d’après l’Organisation mondiale de la santé. Deux études américaines (Nurses’…

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J.M. Lecerf est membre de différents comités scientifiques : Aprifel, IOT, Fict, Holder, Bel.

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