Édulcorants : cela se complique

L’intérêt classique des édulcorants est qu’ils peuvent se substituer aux boissons sucrées et éviter les effets néfastes d’une consommation excessive de sucre chez les personnes en surpoids ou obèses. Voilà pour le principe. Mais on peut aussi conseiller à ces personnes de boire de l’eau. Dans ce cas, l’hypothèse est que l’agrément de garder le goût du sucre (proche de celui du sucre) pourrait faciliter leur adhésion à leur diététique. L’étude…