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Fructose, effets cardiométaboliques
Le fructose continue à être sur la sellette. Pourtant, son index glycémique est bas, ce qui est un point positif. À forte dose (> 50 g/j), il est lipogénique, hyperuricémiant et hypertriglycéridémiant, et il accroît la pression artérielle et le stress oxydatif quand il est consommé sans l’environnement favorable des fruits (de plus, la consommation de 50 g de fructose correspond à celle de 1,5 kg de fruits). Cette étude évalue l’effet potentiel de la consommation…
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J.M. Lecerf est membre de différents comités scientifiques : Aprifel, Bel, Brides-les-Bains, Fict, Holder, IOT, Nutrition et santé.Identifiant / Mot de passe oublié
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