Dossier

Absorption intestinale et métabolisme du fer

Mis en ligne le

22 déc. 2015

Auteur

Pr Guillaume SAVOYE

Le fer est à la fois indispensable et toxique.
Son métabolisme est complexe, il permet d'une part, sa mise à disposition pour les organes cibles et, d'autre part, son contrôle strict pour éviter la production de radicaux libres toxiques.
C'est l'absorption intestinale qui est l'étape régulée du métabolisme du fer.
L'hepcidine joue un rôle clé dans cette régulation de l'absorption et également dans la circulation du fer.

Le fer est un élément abondant sur terre et indispensable à toute forme de vie. Il est impliqué dans le transport de l'oxygène, le contrôle de la différenciation cellulaire, la catalyse des réactions de transfert d'électrons, de fixation de l'azote et des synthèses d'ADN. C'est un élément paradoxal dont la toxicité provient de sa capacité à réagir avec l'oxygène, et qui comporte 2 états d'oxydation : le fer ferrique (Fe3+) et le fer ferreux (Fe2+). Cette propriété chimique conditionne sa capacité à participer aux réactions d'oxydoréduction et donc…