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Histoire/Événement

Le sucre : doux démon ?

Mis en ligne le
01 mars 2009
Auteur
    Le sucre est le présumé coupable d’une pandémie, il est le sujet, pour reprendre le mot de Claude Fischler, d‘une « saccharophobie ». Il ne s’agit pas ici de se faire juge mais simplement d’éclaircir les rapports du sucre au monde, d’en ébaucher sa « complexité ». […]

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