Gastronomie
La sécurité nutritionnelle
- Mis en ligne le
- 01 févr. 2012
- Auteur
Un enfant a le droit d’être nourri
correctement, en recevant une
alimentation complète (donnée
qualitative) et suffisante (1) (donnée
quantitative).
LA « COMPLÉTUDE »
DE L’ALIMENTATIONEst complet l’aliment qui apporte tous
les nutriments indispensables – dits aussi
essentiels – au sens nutritionnel du
terme : molécules nécessaires à l’entretien,
au fonctionnement et à la croissance
de l’organisme que celui-ci ne sait
pas synthétiser et que l’alimentation
doit donc apporter (vitamines, miné-
raux, certains acides aminés et acides
gras). [...]
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