Les édulcorants, à quoi ça sert?

Les édulcorants (du latin dulcor : douceur) sont par définition des substances adoucissant un produit (médicament ou aliment) en lui adjoignant un goût sucré. Les édulcorants font partie de la liste de tous les additifs alimentaires, au même titre que les colorants, les épaississants, les conservateurs et autres anti oxydants. En alimentation, l’usage d’un édulcorant suppose habituellement que celui-ci n’apporte que très peu de calories par rapport au saccharose du sucre, propriété à partir de laquelle certains ont imaginé pouvoir utiliser les édulcorants comme traitement d’appoint de problèmes…